segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Creme Brúlée



Um miminho feito pelo marido enquanto estive de repouso após a cirurgia.
Eu gostei muito, é parecido com o nosso leite creme, mas muito mais calórico.
Claro que o que contou foi a intenção ...

Creme brûlée


3 pacotes de natas de 200 ml
6 gemas
9 colheres de sopa de açúcar
2 cm de vagem de baunilha
Açúcar mascavado qb para queimar

Leva-se ao lume as natas com a baunilha, vai-se mexendo até levantar fervura. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer. (Retira-se a vagem de baunilha)
Bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado . Adiciona-se as natas, envolve -se tudo e coloca em tacinhas que possam ir ao forno.
Agora o segredo da cozedura:
No fundo de um tabuleiro coloca-se um pano dobrado ao meio, depois dispõe as tacinhas todas em cima do pano e coloca água até meio da altura das taças e vão a cozer a 150*c durante 30 minutos + -.
No fim de frias, colocam-se no frigorífico , na altura de servir polvilha-se com açúcar mascavado e queima-se com o maçarico ou o ferro.
É delicioso....


sábado, 21 de setembro de 2013

Cookies com pepitas de chocolate


Esta foi a minha ultima experiência antes de ser submetida a uma intervenção cirúrgica ... tinha de encher as caixas dos bolos secos.
Decidi fazer uma receita diferente e o resultado foi fabuloso.

Cookies com pepitas de chocolate:
Ingredientes:
120 gr de manteiga com sal
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1colher de sopa de nutella
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena de chá de açúcar mascavo
1/2 chávena de chá de açúcar branco
1 ovo + 1 gema em temperatura ambiente
100 gr de Pepitas de chocolate


Modo de preparo:

1. Leva-se a manteiga, a manteiga de amendoim e a nutella ao microondas durante 30 segundos para derreter, mexe-se bem para ficar bem envolvido.
Numa tigela mistura-se a farinha, o bicarbonato de sódio, os açucares.
Adiciona-se depois o ovo e a gema e envolve-se até ficar uma massa homogénea.
Por ultimo adiciona-se as pepitas de chocolate.


Molda-se a massa em forma de bolas e vão ao forno a 180*C num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deve cozer cerca de 10~15 minutos ou quando as bolachas começarem a ficar castanhinhas O centro das cookies deve ficar macia.
Deixa-se arrefecer e guarda-se numa caixa bem fechada.



terça-feira, 10 de setembro de 2013

Bolo húmido de chocolate


Eu sou uma apaixonada por chocolate, não consigo resistir...
Esta receita estava na gaveta dos papeis, já não me lembro quem a deu, mas tinha uma notinha ao lado a dizer " muito bom" e de chocolate...resolvi fazer para a sobremesa foi aprovadissima.

Bolo húmido de chocolate 
200 gr chocolate em tablete
150 gr manteiga 

4 ovos grandes inteiros
150 gr açúcar mascavo
50 gr farinha tipo branca de neve
50 gr nozes picadas (opcional)

Pré-aqueça o forno em 180C. Unte com manteiga e polvilhe açúcar uma forma redonda (20cm). Eu forrei com papel vegetal
Derrete-se o chocolate com a manteiga.
Bate-se os ovos com o açúcar mascavado, até ficar um creme claro e fofo .
Sem parar de bater, adicione a manteiga e o chocolate derretidos bata para misturar.
Adicione a farinha e as nozes, caso as queira adicionar .Misture com uma espátula com cuidado, até que a mistura se torne homogénea.
Deite a mistura na forma untada com margarina e polvilhada com açucar,(eu forrei com papel vegetal).
Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar conforme o modelo do forno, e não deixar o bolo cozer demais.
Retira-se do forno e o coloque a arrefecer sobre uma grade. Sirva no fim de frio com chantilly a acompanhar.



terça-feira, 3 de setembro de 2013

Choco frito com arroz de coentros


Como ultimamente tenho publicado doces, hoje resolvi deixar um Salgado...cá em asa adoraram.
Choco frito com arroz de coentros

2 embalagem de tiras de choco congelado
1 colher de sopa de massa de alho
Sal,Pimenta
2 ovos
4 colheres sopa de farinha
2 colheres de sopa de farinha de milho
Metade de uma garrafa de água com gás ( usei agua das pedras)
Óleo para fritar

coloca-se num tacho,água e sal e leve a ferver as tiras de choco.
Retire- as e corte-as mais finas.

Para preparar o polme:
Bata os 2 ovos, misture as farinhas e por fim a água com gás
tempera-se com sal e pimenta e a massa de alho.
O polme deve ficar grosso. (Se ficar liquida junte um pouco mais de farinha)

Passe as tiras pelo polme e vão a fritar em óleo bem quente.



Acompanhei com arroz de coentros :

Coloca-se num tacho um pouco de azeite, 3a 4 dentes de alho picados e deixa-se tostar sem queimar os alhos . De seguida, junta-se uma chávena de arroz agulha e deixa-se refogar um pouco, sem deixar queimar. Depois, vai-se adicionando duas chávenas e meia de água, sal, pimenta.Quando o arroz começar a ferver coloca-se um molho de coentros muito bem picados e deixa-se cozer o arroz.